2021 Beslenme Trendleri

2021 Beslenme Trendleri

2021 Beslenme Trendleri

2021 yılında uzman diyetisyenler neler önerecek 2021 beslenme trendleri nasıl değişim gösterecek merak ediyorsanız bu yazımı sonuna kadar okumanızı öneriyorum…

1.Fonksiyonel beslenme : Besinler ilacınız, ilacınız besinler olsun. Hipokrat

  • Dünya’da bu konuda ilk çalışmaları Dr.Mark Hyman 2008 yılında başlamıştır.
  • Covid-19 ile beraber fonksiyonel beslenme ve fonksiyonel gıdalara ilgi artmış durumdadır.
  • Ülkemizde de bu konuda çalışan hekim ve diyetisyenlerin sayısı her geçen gün artmaktadır. Sağlık Bakanlığı da bu konuda eğitimleri kendi bünyesine alma çalışmalarına hız vermiştir.
  • Henüz Covid-19 ‘u önleyen veya iyileştiren kanıtlanmış yiyecek, besin, şifalı ot veya takviyeler bulunmamış olsa da 2020’de tüm dünyada kişiler beden ve ruh sağlığı için eksiklikleri tamamlamanın önemini kavradı ve bu tip ürünlerin satışlarında ciddi bir artış gerçekleşti.
  • Bundan sonra da amaca yönelik bileşenlerin gıda endüstrisinin ön saflarında yer alacağı tahmin edilmektedi

      Bağışıklık Güçlendiriciler

  • Kalp sağlığını desteklemek için zeytinyağı, bağışıklık sistemini güçlendirmek ive genel sağlık için çinko, selenyum, C vitamini ve D vitamini, sağlıklı bir sindirim sistemini teşvik etmek için kombucha ve probiyotikler bulunuyor.
  • Bunların yanı sıra karamürver, ekinezya, zerdeçal ve zencefilin bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olduğu iddia edilen ve en çok satan bitkisel takviyelerden bazılarıdır.

       Akıl ve Ruh Sağlığı 

2020’de akıl ve ruh sağlığını korumak ve iyileştirmek öncelikli hale geldi.

  • Gıdalar tek başına depresyon, anksiyete veya stresi tedavi edemez veya iyileştiremezken, bazı gıdalar açısından zengin ve minimum düzeyde işlenmiş bir beslenme akıl ve ruh sağlığını desteklemeye yardımcı olabilir.
  • Antioksidanlar, vitaminler (örn., B vitaminleri), mineraller (örn. Çinko, magnezyum), lif, sağlıklı yağlar (örn., Omega-3’ler) ve probiyotikler gibi diğer biyoaktif bileşikler bakımından zengin diyetler, daha iyi zihinsel sağlıkla ilişkilendirilmiştir.
  • 2021’de, stresi azaltmaya ve uykuyu iyileştirmeye vurgu yaparak daha iyi bir ruh sağlığı ile bağlantılı bu bileşenleri içeren ürünlerle daha fazla yiyecek ve içecek üreten şirketin çıktığını fark edeceğiz.
  • Bu ürünleri almak stresi azaltabilir ve zihinsel sağlığı destekleyebilir, ancak unutulmamalıdır ki bazı hastalıklarda tek başına diyet yeterli değildir ve asla reçeteli ilaçların ya da diğer tedavi yöntemlerinin yerini almamalıdır. Aksine, daha iyi bir zihin sağlığı için diyet, yap bozun bir parçası olmalıdır

 

2. Amaca Yönelik Gıdalar

       Lokalleşme, İklimsellik ve Sürüdürülebilirlik

  • Giderek artan sayıda tüketici, yerel şirketleri büyük şirketlerden ziyade bir arka plan ve amaç ile desteklemek istiyor.
  • Kantar’ın COVID-19 Barometresi’ne göre, ankete katılanların% 52’si yerel olarak satın almaya odaklanarak ürünlerinin menşeine daha fazla önem verdiklerini belirtti.
  • Önümüzdeki günlerde, yerel olarak yetiştirilen yiyeceklerin satın alınması ve tüketilmesine yönelik artan bir ilgi olacaktır. Yerel üretim ekonomiyi destekler, daha tazedir ve çevreye etkisi daha azdır.
  • Şirketler, ürünlerinin arkasındaki anlama odaklanacak ve tüketicilere ürünlerini rakiplerinin ürünleri üzerinden satın almaları için bir neden sunmaya gidecekler.
  • Janjanlı paketlemelerden ziyade satın almayı etkileyenfaktörler ürünlerin içeriği, ürünün ve markanın sağlığa,sürdürülebilirliğe ve toplumsal bilince katkısı olacaktır.
  • Eskiden yerli malı haftası vardı hatırlar mısınız? Ben portakal ve elma olmuştum. Şimdilerde okullarda yerli malı haftası yokmuş belki de 2021 ile beraber geri gelir ne dersiniz?

    Amasya elmasıyım /Meyvelerin hasıyım/al sarı yanağım var/beni yersen kan yapar

    Portakal sulu sulu /içi vitamin dolu/Adana Kozan Dörtyol/git ağaçtan ye bol bol…

  • Lokalleşmenin faydalarını yansıtan diyetlerin daha çevre dostu, sürdürülebilir gıda uygulamalarını içerecek şekilde değişmesi bekleniyor.
  • Çevre ve doğayı korumak adına İki uç arasında (yani vegan ve et yiyenlere karşı) savaşmak yerine, birçok insan çoğunlukla iklim etkisinin en düşük olduğu yiyeceklere odaklanacaktır.
  • Örneğin besleme programları bitkisel bazlı , düşük karbon izli tam ve lokal gıdalarla beslenmeye odaklanacaktır.
  • İklimsel diyetin amacı ya hep ya hiç yaklaşımı değil, daha ziyade toplum olarak topluca büyük bir fark yaratan küçük değişiklikler yapmaktır. Bireyler için küçük Dünya için büyük adımlar…
  • Bu noktada etsiz yemekler için kuru baklagiller tercih edilebilir. Alternatifler için web sitemdeki tariflere ve reels videolarıma göz atabilirsiniz.

3. Orta Zemin Yaklaşımı:

        Flexitarianism

  • Sürdürülebilir gıda kapsamında yapılan çalışmalar göz önüne alındığında et oburları; et ve hayvansal ürünleri tamamen bırakmaya ikna etmeye çalışmak yerine, hayvansal ürünlerin alımını azaltma yönünde artan bir dönem olacak.
  • İlginç bir şekilde, Statista’ya göre Y kuşağının% 60’ı esnek bir diyet benimsemekle ilgileniyor.
  • Et ve et ürünleri yerine bitkisel protein kaynakları öne çıkacak. Şimdiden #etsizpazartesi akımı çoktan başlamış durumda.

        Diyet kültürü revizyonu

  • Pek çok insan pahalı diyetlerden ve büyük sonuçlar vaat eden ancak sağlamayan hileli takviyelerden bıkmış durumda.
  • 2021’de, insanlar bunun yerine sağlık için daha dengeli ve sürdürülebilir bir yaklaşım arayışına girdikçe, kısıtlayıcı diyetler gözden düşecek gibi görünüyor
  • Sosyal medyada geniş kitleleri büyüten daha fazla beslenme ve sağlık uzmanı sayesinde, popüler – sahte de olsa – takviyelerin modası geçtiğini görmeye başlıyoruz. Bir avuç dolusu takviye almak yerine, bütün, doğal gıdalara doğru bir geçiş görüyoruz.
  • Tüketiciler, bütün, besleyici ve çeşitli fonksiyonel içeriklere sahip gıdaları , uygun fiyatlı ve kısıtlayıcı olmayan sürdürülebilir gıda ve beslenme yaklaşımlarıyla üretmeye çabalayan şirketlerin ürünlerini tercih edecekler.

3. Kolaylık ve Şeffaflık

        Hazır yemek kitleri, Şeffaflık

  • Dünya değiştikçe yemekten zevk alma şeklimiz de değişmeye devam ediyor.
  • Hazır yiyecekler uzun süredir piyasada olmasına rağmen, bu yiyeceklerin kalitesi ve sağlığı desteklemesi daha önemli hale geliyor ve şirketlerin içerikleri ve uygulamaları konusunda daha şeffaf olmaları bekleniyor.
  • Yasaklarla beraber evde kolaylıkla hazırlanabilecek malzemeleri içeren yemek kitleri ülkemizde yaygınlaştı. Pratik ve ölçüsü belli oluşu, tarifi ile beraber gelmesi kişiler için yemek yapmayı bir deneyime taşıdı.

       Şeffaflık

  • Birçok insan yanıltıcı, yanlış veya belirsiz bilgilerden bıktı.
  • Tüketiciler, tükettikleri gıda ürünlerinin beslenme kalitesiyle daha fazla ilgilenirken, şirketlerin ürünleri hakkında net, şeffaf ve dürüst olduklarına dair de artan bir beklenti olacaktır.
  • Kısa ve anlaşılır içerik listeleri sağlayarak ve yapay renkler, aromalar ve boyalar gibi tartışmalı bileşenlerin kullanımından kaçınarak bu eğilimi kullanmaları bekleniyor.
  • Dahası, birçok tüketici, gelirlerinin bir kısmını onurlu bir amaca veren, çalışanlar için eğitim fırsatlarını destekleyen veya çevreyi korumak gibi hayırseverlik uygulamaları olan şirketleri desteklemeye çalışacaktır.
  • 2020’den de önce birçok kişisel bakım markası bu anlamdaki öngörülerini ortaya koymuş ve bu tip hayırseverlik çalışmalarını paketlerinde duyurarak tüketicilerin kendilerini tercihe etmelerini sağlamıştı.
  • Bakalım 2021’de sürdürülebilirlik için hangi markalar çalışacak?

 

4. Aile Beslenmesi

     Çocuk Beslenmesi

  • Pek çok yetişkin yalnızca kendi diyetlerinde ince ayar yapmıyor değil, aynı zamanda tüm aile için daha sağlıklı yiyecek ve ek seçenekler bulmakla ilgileniyor.
  • Özellikle de pandemi ile beraber bu farkındalık daha da artmış durumda.
  • Aileler evden eğitim ile beraber çocuk beslenmesi konusunda daha fazla çaba harcıyorlar.
  • Hele hele online alışverişe iyice alışmamız ile beraber aile için bağışıklığı ve genel sağlığı korumak ve güçlendirmek için temiz gıda, organik gıdalar lokal üreticilerden satın alınır oldu.
  • Son olarak, çocukların sağlığı ve toplumsal refahı desteklemesi için bitki temelli seçeneklerde bir artış bekleniyor Birçok ebeveyn, bunun çocuklarına yaşamları boyunca kullanabilecekleri sürdürülebilir ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarını öğreteceğini umuyor.
  • Bu anlamda her geçen gün gıda üreticileri sağlıklı atıştırmalıkları çocuk beslenmesi için çok çeşitli formlarda üretiyorlar.
  • Bakalım 2021 daha hangi trendleri bize gösterecek.

 

Özetle;

  • 2021’de her sektörde olduğu gibi gıda endüstrisinde büyük bir değişim bekleniyor.
  • Aşırı kısıtlanmış diyetler, gereksiz malzemeler ve büyük vaatler geride kaldı.
  • 2021’de, bir amacı bir hikayesi olan topluma ve toplum sağlığına hizmet eden üreticilerin yiyeceklerini yemek isteyen daha fazla insan göreceğiz.

Son Söz;

  • Bir diyetisyenin olarak şahsi kanaatim; sağlık, gelecek ve toplum için önemli olan değerlere odaklanmak ve bu yönde doğaya, kendimize ve gelecek nesillere yatırım yapmak çok değerli bir davranış.
  • Ben bu trendleri okuyunca 2021’e heyecanla bakıyorum – umarım siz de öylesinizdir. Sağlığın her şeyden önemli…

Kaynak: www.healthline.com

Daha önce yayınladığımız İstanbul diyetisyen sayfasını incelemenizi öneriyoruz ayrıca hizmetlerimden faydalanmak için iletişime geçebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

tr_TRTurkish